Takashi&Akane camp

二人キャンプ

スキレットでアクアパッツアを作ってみた

キャンプ

こんにちは、タカイチです。

四国の愛媛県でキャンプライフを満喫してます。

スキレット(鉄なべ)をつかった簡単で美味しい料理をご紹介します。

アクアパッツア

[材料]2人分

・白身魚(タイ、タラ、イサキなど)・・・スキレットくらいの大きさなら1匹、切り身なら2、3切れ
・ミニトマト(トマトでも可)・・・ 7個くらい(トマトなら1個)
・エビとイカ(スーパーに売っていたシーフードパックを使いました。これはなくても美味しく作れます。)
・アサリ(またはハマグリなど)・・・200gくらい
・白ワイン(酒やスパークリングでも可 )・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・水・・・100ml
・ニンニク・・・1片
・塩コショウ・・・適量

[作り方]

1

切り身魚に塩を振り5分おいて臭みをとる。
ニンニクはみじん切りして、ミニトマトは半分に切る。

2

スキレットにオリーブオイルをいれて温まってきたら魚(キッチンペーパーで水分をふきとっておく。)を皮目から焼いていく。
皮に焼き目がついたら裏面も焼いていく。

3

弱火か一旦、火から離してニンニクを加えて香りが出たら、ミニトマト、あさり、水100ml、白ワインを加える。

4

改めて火にかけてふつふつしてきたら、蓋をして5分まつ。

5

スープの味をみて、薄ければ塩・こしょうで味を整えたら完成です。
最後に乾燥パセリをお好みでどうぞ。

プラスアルファ

アスパラガス、ブロッコリーなどを入れると彩りが綺麗なのでオススメです。
ジャガイモもよく合います。

上記の野菜を入れるときには野菜を下茹でしておく必要があります。

アクアパッツア