Takashi&Akane camp

二人キャンプ

「料理のお兄さんリュウジ」無水ビール油鍋は、キャンプ飯にもオススメ!

キャンプ

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「簡単に作れて美味しい鍋が食べたいな。流行りの無水鍋のオススメを教えて欲しい。」

今回はビール大好きキャンパーのあなたに「リュウジさんのレシピ」が美味しかったのでオススメします。

もくじ

こんにちは、タカイチライフのタカシです。

お料理上手な相方さんとふたりでキャンプを楽しんでいます。

「料理のお兄さんリュウジ」無水ビール油鍋は、キャンプ飯にオススメ!

shirodashi nabe
ビールによく合って美味しいのでキャンプ飯にオススメです。

大好きな料理研究家のリュウジさん(YouTube「料理のお兄さんリュウジ」)のレシピです。

料理のお兄さんリュウジ 無水ビール油鍋

お酒好きにぴったりな料理をたくさん紹介してくれています。

材料も家庭にあるものばかりでトライしやすいレシピの紹介が多いです。

今回の「無水ビール油鍋」に使っている白だしに関しては、もっていない方も多いんじゃないでしょうか?

とはいえ使い方を覚えたらとても便利な調味料なのでオススメです。

白だしとは・・・クックパッドより引用

かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料で、濃縮のめんつゆと同じように料理に応じて適宜希釈して使用します。・・・だし巻き卵、うどん、煮物、茶碗蒸しなどに、適度な塩分とだしのうま味を加えます。※引用:クックパッド 白だしとは

白だしは色んな調味料が混ぜられているので、これだけで味を決めることもできます。

醤油のようにTKGや納豆に入れても美味しいです!

「お茶漬け」を作る時のダシにも使えます。

お湯を沸かして白だし混ぜるだけなので楽ちんです。

材料【無水ビール油鍋】

beer pork ribs

今回はキリン とれたてホップ生ビールを使いました

材料

  • 豚バラ肉  200グラム
  • 白菜    250グラム(約1/8個)
  • にんにく  2片
  • ビール   大さじ5(75cc)
  • ごま油   大さじ2半
  • 白だし   小さじ4
  • 小ねぎ   適量
  • 白いりごま 適量

完成したら塩やポン酢をつけて頂く。

リュウジさんは塩をオススメしてました。

作り方【無水ビール油鍋】

詳細はYouTubeでリュウジさんの動画をごらんください。

この日は、ゴマ油が足りなかったのでラー油を混ぜて作りました。

大さじ1くらいなら思ったより辛味も少なくてたべやすかったです。

作り方

1.まずビールを飲む

akane beer
飲みながら刃物を使うので推奨はしません。

ボクの相方さんもリュウジ同様に特殊な訓練を受けているみたいで、料理前はいつも飲んでいます。

大さじ5(75cc)は残しておきましょう

2.白菜を2、3cmのざく切りする

hakusai kirikata
写真はただ半分に切った写真です。

実際に使うのは分量通りだと1/8個です。

縦に1/8個に切ったら,2、3cmのざく切りにします。

3・にんにくのお尻を落として潰したら、芯を取り除きスライスする。

garlic cut2
包丁の腹で押しつぶすと芯を取りやすいです。

キャンプで使う小さいナイフなら、最初は縦に切ったら芯を取りやすいです。

芯は焦げやすく苦味がでるので取り除きます。

芯がとれたらスライスしていきます。

4.またビールを飲む

drink beer
リョウジさんの工程通りですが、推奨しません。

※相方さんは日頃から訓練してます。

ビールの残量に注意してください。

5.豚バラ肉を3,4cmに切る

salt and pepper
相方さんは面倒だったのか、ほとんど切らずにいれてました。

食べやすさを考えると切ったほうがいいかもです。

6.アルミやステンレスのクッカーを使ってにんにくをゴマ油で炒めていく

garlic oil cooker
できるだけ弱火で柴犬色になるまで炒めて香りを引き出します。

※リョウジさんはキツネみたことないから柴犬色と呼ぶみたいです。

ゴマ油が足りなかったのでラー油を足しました。

7.炒めたにんにくに白菜、豚バラ肉、白だし、ビールをいれたら、蓋をして20分煮込む

cooker

8、小ねぎ、白ごまをふったら完成

musuinabe kannsei
小ねぎと白ごまは忘れちゃったので無しで頂きました。

キャンプじゃなくても自宅でも作れるので、是非試してみてください。

ビールが好きな人にはオススメなレシピです。

使ったクッカーのサイズ

ボクらは、2人で鍋を食べたいときは、大きめのクッカーを使っています。

「スノーピーク(snow peak) トレック 1400


今回のレシピだと材料が入りそうになかったので、半分の量でつくりました。

2人分作るときは「トレック1400」にスタッキングできる「トレック 900」も使っています。

お鍋したいならステンレスのダッチオーブンも良さそう

ソト(SOTO) ステンレスダッチオーブン(8インチ) ST-908


今、欲しい料理器具の一つです。

ステンレスのダッチオーブンは家庭のお鍋のように使うことができるのが特徴です。

鉄鋳製のダッチオーブンのように簡単に錆びる心配がありません。

冬キャンプはお鍋を食べたいときにも使えるので使い勝手が良さそうです。

【2020年12月】ダッチオーブンをクリスマスでプレゼントしてもらいました


保温性が高いのでアツアツのお鍋やシチューが食べれます。

名前の通りオーブンとして使える点に感動しました。

ピザを焼いたり、パイが焼けたりします。

サイズで悩みましたが、ローストチキンが作りやすい10インチを選びました。

無水ビール油鍋を日本酒で作るバージョンの動画がありました。

ご紹介したレシピはビールでしたが日本酒で作るバージョンのレシピをリュウジさんが動画で紹介してました。

洋風テイストなら白ワインを使うとか色々とアレンジが効きそうで面白い鍋ですね。

ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ(ライツ社)


簡単で美味しそうなレシピが盛りだくさんです。

ボクは自宅やキャンプでも食べたいものから試しています。

お肉をつかった食べごたえのあるレシピが好きです。

おまけ お鍋をした日のキャンプ場

こまかい話をするとキャンプ場ではなく、キャンプをしてもいい公園です。

愛媛県内子町にある公園で、近くの道の駅のパンも食べたくて行ってきました。

お鍋を楽しんだ後は道の駅のパンを美味しく頂きました。