Takashi&Akane camp

二人キャンプ

【ノンストップ】チーズたっぷりトマト無水鍋のレシピ♪キャンプにオススメ

キャンプ

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2020年12月2日の「ノンストップ」のきょうのおしゃレシピで紹介されていたチーズたっぷりなトマト無水鍋【トマトと白菜の豚バラ鍋】を相方さんから教えてもらいました。クッカーを使って一緒に作ってみたのでご紹介します。

キャンプで「美味しい無水鍋が食べたい」あなたにぴったりなレシピです。

もくじ

こんにちは、タカイチライフのタカシです。

まるで野外料理研究家な相方さんと一緒に毎月キャンプに出かけています。

食べて飲んでのんびりと過ごす時間が大好きです。

今回のキャンプでは相方さん大絶賛のトマト無水鍋をクッカーでむりこやりこ作ってみました。

材料

material (1)

豚バラ肉(薄切り) 200g
白菜 300g
トマト 1個
にんにく 2片
【A】
料理酒 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
コンソメ顆粒 大さじ1
鷹の爪輪切り 小さじ1
オリーブオイル 大さじ3
ピザ用チーズ 100g
バジル(生) 10g

作り方

  1. ニンニクは緑色の芽をとって薄切りします。
  2. トマトはへたをとって反対側に十字の切込みをいれます。
  3. 白菜と豚バラは3cm幅に切ります。
  4. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを中火で2分ほど炒めて火からおろします。
  5. お鍋にトマト、白菜、豚バラ肉、炒めたニンニクとオリーブオイルをいれたら、A(料理酒、ケチャップ、コンソメ顆粒、鷹の爪輪切り)をいれてフタをして弱火で10分ほど煮ます。
  6. 仕上げにバジルとピザ用のチーズをいれてフタをして弱火で1分ほど加熱したら完成です。

【キャンプにオススメ】クッカーで作るトマト無水鍋

butabaraniku hakusai musuinabe 2
相方さん大絶賛のトマト無水鍋をクッカーでむりこやりこ作ってみました。

【作り方】※写真付き

1.ニンニクは緑色の芽をとって薄切りします。

ニンニクの芽は焦げやすいのでとりましょう。

焦げると苦味が出てしまいます。

2.トマトはへたをとって反対側に十字の切込みをいれます。

knife tomato (1)

切り込みを入れることで熱が入りやすくなって、水分も出やすくなります

3.白菜と豚バラは3cm幅に切ります。

knife hakusai

白菜は、芯の白い部分にたっぷりと水分が含まれているので、白い部分もちゃんと入れましょう

白菜300gの目安は、4分の1ほどの量です。

切って売っているものにも「白菜 1/4個」なんて書かれていることがあります。

4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを中火で2分ほど炒めて火からおろします。

olive oil musuinabe (3)

ニンニクは、キツネ色に色づくまで炒めてることで香りを引き出します。

ボクはじゃっかん焦げているくらいの状態でも香ばしくて好きです。

5.お鍋にトマト、白菜、豚バラ肉、炒めたニンニクとオリーブオイルをいれたら、A(料理酒、ケチャップ、コンソメ顆粒、鷹の爪輪切り)をいれてフタをして弱火で10分ほど煮ます。

tomato musuinabe wine (1)

料理酒の代わりにスパークリングワインを使っても美味しく頂けました

キャンプに料理酒や日本酒はもっていくことがないので、料理酒の代わりにワインやビールを使うことが多いです。

6.仕上げにバジルとピザ用のチーズをいれてフタをして弱火で1分ほど加熱したら完成です。

tomato musuinabe cheese 2
バジルはなかったので、チーズだけかけて仕上げました。

もっていたクッカーのポットとフタのサイズが合わなかったのでひっくり返して置いたら安定しました

bread cooker(3)

「スノーピーク トレック 1400」のポットと「スノーピーク トレック 900」のフタだと当然ながらサイズは合わないのでうまくフタできません。

ただ、ひっくり返すと安定したので、その上でパンを温めていただきました。

じゃっかん隙間はできてしまうんですが、パンがしっとりしていい感じでした。


このトレック1400では、お鍋で2人分作るには小さくて、ちょうど一人分くらいの量です。

クッカーで作るときは、トレック1400と900を使って二人分を作ります。

一気に2人分のお鍋を作りたいならダッチオーブンはオススメです


ちょうど二人分を作って食べきるなら8インチのダッチオーブンがオススメです。

鋳造のダッチオーブンは汁物を放置すると錆びてしまいます。

でもステンレスのダッチオーブンなら錆びにくいのであえて大きめの10インチを選ぶのもオススメです。

僕らは丸鶏のローストチキンを作るうえで最低必要になるであろう10インチを買いました。

【おまけ】その他にオススメな無水鍋はこちら


お酒飲みながらお料理することで有名な「料理のお兄さんリュウジさん」の無水ビール油鍋の紹介です。

僕らもリュウジさんのレシピは好きで色んなレシピを試しています。

今回の「チーズたっぷりトマト無水鍋」と比べると優しいお味のお鍋でした。